首页 > 产品 > 西点蛋糕类
产品类别 / CATEGORY
联系我们 / CONTACT US

杭州润麦甜丫丫食品有限公司
联系人:全经理
手机:18962179088
Email:caketyy@127.com
地址:浙江省杭州市西湖区新金都城市花园

蛋糕类
乳酪夹心
乳酪夹心 蛋糕是一道美食,主要用料是黄油28克等。...


乳酪夹心蛋糕是一道美食,主要用料是黄油28克等。

原料:

植物油28克、纯牛奶120克、鸡蛋50克、低粉125克、可可粉18克、抹茶粉18克、泡打粉2.5ML、小苏打2.5ML、红糖75克、黑巧克力40克、盐1.25ML、奶油奶酪、150克、淡奶油50克、糖粉20克。

制作方法:

1. 低粉、可可粉(抹茶粉)、泡打粉混合均匀后过筛备用。

2. 巧克力隔热水融化,晾凉备用。

3. 黄油室温软化后加入打散的蛋液。

4. 加入红糖。

5. 加入植物油。

6. 加入盐。

7. 一起用刮刀翻拌均匀。

8. 加入晾凉的巧克力液。

9. 继续用刮刀拌匀。

10. 先倒入1/3的牛奶,不搅拌。

11. 再加入1/3的混合粉类。

12. 用刮刀翻拌均匀。

13. 接着再倒入1/3的牛奶。

14. 1/3的混合粉类。

15. 用刮刀拌匀。

16. 最后倒入剩下的1/3牛奶。

17. 剩下的1/3混合粉类。

18. 翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。

19. 面糊装进裱花袋里,用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊,面糊之间空隙要大点。

20. 烤箱中层、200度、十分钟左右即可。

21. 蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。

22. 巧克力的蛋糕坯就做好了。

23. 抹茶的和巧克力的步骤一样,只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛,然后没有加巧克力液的那一步,别的都一样,抹茶蛋糕在烤的时候要看着点,底部稍变颜色就可以拿出来了。

24. 奶油奶酪夹心步骤--- 奶油奶酪室温软化后加入糖粉。

25. 用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。

26. 少量多次的加入淡奶油。

27. 每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。

28. 最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。

29. 奶酪馅装进裱花袋里。

30. 先在一片蛋糕坯上挤上夹心。

31. 然后再拿一片盖在上面即可。


上一条: 酸乳酪蛋糕

下一条: 戚风蛋糕