梅子小脆的做法步骤：

1。子排用葱姜水浸泡去腥，下锅撇去血水和浮沫

2。梅肉要选酸一些的，太甜容易腻

3。按红烧小排的做法做，下油锅后加入四勺生抽，两勺糖，放半罐梅肉，加一小碗水，煮沸后转中火，慢慢收汁。

4。撒葱出锅，酸甜口味，夏日当令.