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行业知识
玲珑甜丫丫西点说:牛奶曲奇饼干多加一样东西好吃到爆
编辑:杭州润麦甜丫丫食品有限公司   发布时间:2020-07-23

曲奇饼干大家应该都吃过吧,打开包装盒的那一刻,淡淡的香酥感扑面而来。目前市场上比较畅销的曲奇饼干有很多种口味,比如抹茶味、朱古力味、椰丝味等等。当然,最经典的还是原味曲奇,它有淡淡的奶香再混合杏仁坚果的果香味儿,可以说是百吃不厌的饼干界小网红。从外形上来讲,曲奇饼干也可以分为云顶曲奇和旋转曲奇,前者因为形似浮云,朵朵飘逸,故名为云顶,后者是以中心点为基点,按照花嘴本身的纹路挤出一个实心圆。两种曲奇饼干虽然挤的手法不同,形状也截然不同,但是只要严格按照以下配方操作,在口感上是没有任何差别的哦!

这款曲奇不同于以往的曲奇是因为它里面含有细腻的奶粉和鲜奶,口感比一般的曲奇更香浓,更酥软。另外需要注意的是,曲奇饼干不同于其它饼干的最大之处便是上色问题,在烘烤的过程中看到表面为微微发黄的状态即为烤好的最佳状态,如果看到上色还不够就需要再加时间,这个掌控的过程是根据不同的烤箱来判断的。如果是新手,建议在上面给的温度上再减10度,时间不减,来烘烤,颜色不够可以再加时间或者调高温度,而如果一开始就把温度和时间设置为饱和状态,对后面的调整就不好掌控了。比如会很容易出现常见的问题,就是把饼干烤糊、烤焦啦,所以前期在操作的时候一定要注意这些细节哦。俗话说细节决定品质,细节也考验着技术,大家平时要多学多看多练,这样才能化生为熟、熟能生巧,创造精品。

想吃到这样美味的甜品,快来玲珑甜丫丫西点尝一尝吧!