首页 > 新闻 > 柔软到哇塞的日式面包,谁说不是童年回忆
产品类别 / CATEGORY
联系我们 / CONTACT US

杭州润麦甜丫丫食品有限公司
联系人:全经理
手机:18962179088
Email:caketyy@127.com
地址:浙江省杭州市西湖区新金都城市花园

新闻
柔软到哇塞的日式面包,谁说不是童年回忆
编辑:杭州润麦甜丫丫食品有限公司   发布时间:2020-07-23

其实一直想多写一些关于面包的小事。大家都爱做面包,但真的了解你做的面包吗?不如就由从小伴着大家长大、满满美好童年回忆的日式面包开始。了解清楚面包的另外一面,没准你做的面包会更加好吃,更受客人欢迎,祝大家面包大卖啊。

面包虽然不是发源于日本,但日本人凭借着追求极致的国民性格,让日本面包成为面包界极有影响力的一大分支。

有别于欧包的朴素纯粹,日式面包的柔软和丰富馅料更符合亚洲人的口味。软面包是国内的主流面包,即使是连锁品牌店,占据80%的品类还是日式软面包。市面最常见的吐司、菠萝包、红豆包等等都属于日式面包。

别柔软的质感和讲求嚼劲、发酵麦香的欧包不同,日式面包更加讲求水分、糖分、油脂分量的控制,每样食材都拿捏得恰到好处,才能做出近乎于极致的柔软和蓬松细腻质感。

特别新鲜的食材日式面包一大特色就是将面包与家常菜相结合,自成一菜。日本面包师傅特别擅长根据不同季节,把富有地域特色的时令食材加入到面包里,让面包拥有一种回归自然的简单而鲜美,这或许就是它们与众不同的原因。

特别丰富的口味在甜面团的基础上,结合手法创意和风味内馅,延伸出各式甜面包、菓子面包,而且大部分的包馅面包都会以面团和馅料1:1的比例去制作,甚至有些产品中的馅料会比面团多。一大口咬下去,面包和馅料融为一体,与其说是吃面包,不如说在品尝一道诚意满满的甜点。

主食面包吐司是主食面包的主力军,经常以早餐的身份在餐桌上出现。它在日本的地位,相当于法棍之于欧洲,越是简单越见真章。

而外表平平无奇的生吐司,更是近年日式主食面包的代表作,吐司宛如云朵般细致柔软,连吐司边都松软。

多拿滋多拿滋的起源是美国并不是日本,但是在日本被大众所熟知。多拿滋一般是油炸的,除了常见的甜甜圈,聪明的日本人还把咖喱加入到多拿滋里,创造出令人着迷的美味。